Puré de Lentejas

Cuando nos sobran lentejas estofadas este es un buen remedio de aprovechamiento para tomarlas de una manera fácil y distinta.

Ingredientes

• Lentejas sobrantes
• Pan del día anterior para hacer picatostes
• Chorizo/Jamón en dados (opcional)
• Nata ó leche
• Sal

Preparación

Como hemos mencionado ésta es una receta de aprovechamiento, para evitar tirar nada.

Con las lentejas en la cazuela que vayamos a usa o bien en el vaso de nuestra batidora (con todo, patata, zanahoria e incluso la carne que hayamos hecho acompañar en nuestras lentejas estofadas, procurando retirar cualquier hueso o dureza) batimos incorporando la nata o leche hasta que obtengamos una crema con el espesor que consideremos adecuado (tampoco ha de quedar excesivamente líquida).

Ponemos a calentar a fuego medio esa crema.

Por otro lado, en una sartén con aceite ponemos el pan en daditos a freir hasta que se dore, retiramos y ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

En ese mismo aceite opcionalmente podemos freir también daditos de chorizo y jamón para incorporar más tarde a la crema.

Servimos la crema en plato hondo e incorporamos los picatostes y los daditos de embutido opcional.


Consejos e Ideas

- Para los que tengan problemas con la lactosa podemos utilizar crema de soja o leche de soja para mezclar.